2023-12-04 – Ardmore 11yo

Dagens lucka bjuder på en skotsk Ardmore, en 11-åring som buteljerats av Cadenhead, en oberoende buteljerare som har mängder av buteljeringar i bagaget. Den här finns tyvärr inte att få tag på längre, åtminstone inte på Systembolaget, men däremot finns flera andra Ardmore att hitta om det faller i smaken.

Ardmore Distillery hittas i närheten av Huntly, mitt emellan Aberdeen och Elgin. Det vill säga bland alla andra destillerier i Speyside och Highlands.

Som bekant så kan man i denna region besöka ett hundratal destillerier utan att resa speciellt långt. Ardmore Distillery erbjuder dock inga rundturer och har inget besökscenter.

Därför får ni hålla till godo med denna film där The Scotch Malt Whisky Society besöker destilleriet:

Den här whiskyn har köpts på fat från destilleriet av Cadenhead, en av Skottlands allra största buteljeringsfirmor och dessutom den äldsta grundad redan 1842. Cadenhead driver en webbshop där man säljer sina buteljeringar, dock inte något man kan köpa hem till Sverige. Det finns också en hel del fysiska butiker runt om i Skottland. Har man inte vägarna förbi så finns ju de flesta buteljeringar att beställa via Systembolaget eller som privatimport.

Den här flaskan fanns på Systembolaget i några få exemplar i mars i år och då passade jag på. Nu kan jag inte hitta den någonstans så den är definitivt slutsåld. Den är lagrad i 11 år med de sista två åren på fat som tidigare innehållit Pinot Noir.

Whisky: Ardmore 11yo Cadenhead’s Original Collection, nr 41359, 70cl, 46%, 686 kr

Doft: Lite torvrök till en början, sedan sherry och en viss sälta. Torkad frukt och en del russin, choklad och även kaffe. (22/25)
Smak: Russin, choklad, lite rökig. Svårt att definiera övriga smaker, kanske lite endimensionell, inte mycket som sticker ut. (20/25)
Eftersmak: Brun farin, lätt rök och vanilj men eftersmaken är lång och rätt behaglig. (22/25)
Helhet: Balanserad är den så till vida att röken inte tar över övriga smaker. Komplex är den dock inte, det finns inte så mycket spännande att hitta i den, möjligen hade den mått bra av att inte landa på vinfatet innan buteljering. (19/25)
BETYG: 83p

Tilltugg: En sådan här whisky kräver ofta inte så mycket, men i det här fallet så funkar en chokladbit väldigt bra, speciellt med lite salt till. Prova därför mörk choklad smaksatt med havssalt från Lindt. Du hittar den i de flesta butiker.

Mokita är en rätt okänd artist från Nashville, Tennesse. Och faktiskt handlar det inte om country utan mer en kille som gillar skön pop med lite rockigare inslag och sköna jazztoner.

Vi lyssnar till låten Lonely City,

2023-12-03 – Currach Atlantic Kombu Seaweed Cask

Nu kommer skeptiker att höja på ögonbrynen för vad har de egentligen gjort? Först tar man fin irländsk maltwhiskey, trippeldestillerad som sig bör och lagrad på amerikanska ekfat – och så häller man alltihop i nya ekfat som tjärats av Kombu från Atlanten.

Och vad är då Kombu undrar ni? Jo, det är en brun tång som växer rätt djupt längs den irländska atlantkusten. Tången skördas året om, så länge det är lågvatten och företeelsen sysselsätter så många som 400 personer på Irland. Så klart är det även andra typer av tång som skördas, men i detta fall har man valt Kombu för sin rika smak av umami, vår femte smak.

Här kan ni se en film om hur man skördar kombu:

Whiskeyn i sig destilleras av West Cork Distillers i Skibbereen, ett industriellt destilleri med 100 anställda som destillerar dygnet runt. Här tillverkas förutom whiskey, även gin och vodka under flera olika varumärken.

Här kommer en kort film om destilleriet:

Företaget bakom marknadsföringen och paketeringen av denna irländska tångwhisky är Origin Spirits Ireland Ltd, skapare av Kalak Single Malt Vodka och Ornabrak Single Malt Gin. Man kallar sig pionjärer inom irländsk single malt, vilket kanske inte är så konstigt. Varje produkt ska dock spegla Irland, dess terroir, traditionen kring destillering och kreativitetsandan.

Namnet Currach till exempel, har tagits från den typ av båt som de irländska munkarna använde för att utforska världen, ett gediget hantverk tillverkat av flätat djurskinn och tjära.

Men, vad tycker ni om den då? Jag vet att tång och sjögräs inte varit så populärt att blanda in i whisky tidigare, eller i drycker överhuvudtaget. Det finns flera otäcka exempel, men denna whiskey känns inte lika farlig. Däremot kan jag tycka att whiskeyn hade smakat bättre utan tången, umami ger en spännande utmaning för smaklökarna men behövs den verkligen?

Whisky: Currach Single Malt Irish Whiskey Atlantic Kombu Seaweed Cask, nr 58162, 70cl, 46%, 599 kr

Doft: Cashewnötter och grön banan är det jag känner direkt. Sen smyger en lätt fruktig och blommig doft fram, lite parfymerad, som att känna doften av en blomsterrabatt lite på håll. Inte något man räknar med i en whisky. (18/25)
Smak: Mer trädgård för här kommer lite jordighet fram, ugnsbakade rotfrukter med örter, rosmarin, russin, mer omogen banan och sen en lite fruktigare karaktär. Efter en stund lite mörk choklad, lite knäckigt men inte så söt. (18/25)
Eftersmak: Bottennapp är ordet – för det finns inte mycket, annat än en bismak av tång, eller umami eller salt havsvatten. Kärt barn har många namn men havet kommer in och det gör inte det hela bättre. Dessutom är eftersmaken försvinnande kort och med toner av finkel. (16/25)
Helhet: Komplex är den förstås men inte på ett positivt sätt. Balansen mellan smakerna är väldigt skev och det blir lite konstigt alltihop. För de pengarna som denna flaska kostar finns det hundratals bättre sorter så därmed blir betyget därefter. (15/25)
BETYG: 67p

Tilltugg: Då denna whiskey andas umami så kombineras den bäst med just det. Vill ni laga mat så rekommenderas Tina Nordströms recept av Stekt bläckfisk men det går också bra med sushi och lite varm misosoppa innan. Denna typ av rätter lyfter faktiskt whiskeyn till något bättre.

Nu skulle man kunna tro att jag skulle välja något irländskt men så blir det inte. Istället blir det svenskt och musiken är skapad av Annika Norlin, eller Hello Saferide som hon kallar sig som artist. Låten jag valt är lite skum, precis som denna whisky – låten heter I Forgot About Songs.

2023-12-02 – Bain’s Single Grain Whisky

Nu byter vi världsdel och hamnar i Sydafrika och närmare bestämt hos The James Sedgwick Distillery som ligger en timme norr om Kapstaden, i Wellington. Destilleriet är det enda legala destilleriet i Sydafrika och det kommer flera varumärken härifrån. Några av dem är Bain’s Cape Mountain Whisky, Harrier Whisky och Three Ships.

Destilleriet samsas med mängder av vingårdar och natursköna vyer av Kapbergen runtomkring. Med andra ord finns det mycket att se och uppleva men så klart har destilleriet tänkt på det också. Här finns besökscenter och varje fredag och lördag kan man boka in sig på rundturer och whiskyprovningar.

Det som gör Bain’s Whisky unik är dess sydafrikanska prägel. Här har man anpassat sin produktionsprocess för att dra nytta av klimatet och de lokala råvarorna. Det ger en karaktäristisk fruktighet och en sötma som kompletteras av en mild kryddighet.

Här kommer en film från destilleriet:

På Bain’s egen Youtube-kanal finns många olika filmer, bland annat intervjuer med grundaren och destillerichefen Andy Watts. Men här avrundar vi med en reklamfilm för Bain’s Single Grain:

Men vi tittar närmare på det ni har i glaset och den butelj ni får prova är en single grain, destillerad i kolonnpannor och sedan lagrad i 3 år på ex-bourbonfat. Därefter görs en vatting, en blandning av olika fat och sedan slutlagras blandningen i nya ekfat i 18-30 månader. Precis som med indisk whisky gör temperaturen i landet att whisky mognar snabbare och dunstar också i större mängd, därmed får vi en whisky som känns äldre än vad den kanske är.

Whisky: Bain’s Cape Mountain Single Grain Whisky, 70cl, 40%, 369 kr

Doft: Vanilj och honung kommer först och en doft av blommor sen, eller floral som det heter på engelska. Lite parfymerad kanske men det tar inte över. (19/25)
Smak: Lite nötig, mandel, honung och något peppriga toner. För rätt så billig kolonndestillerad grainwhisky så bjuder den på en hel del goda smaker. (21/25)
Eftersmak: Inte så lång men med fin pepprighet. Blommigheten finns kvar och vanilj och honung likaså. (19/25)
Helhet: Tycker den är helt okej för att vara en grainwhisky, det finns många värre exempel. Priset är kanske lite högt men för att vara en whisky som kommer ända från Sydafrika så kan det nog motivera det hela. Inga smaker tar över utan balansen är bra. (20/25)
BETYG: 79p

Tilltugg: Salamichips, de små runda milda och goda, gör sig otroligt bra på en bit honungsmelon. Om du steker eller grillar chipsen innan så blir de lite knaprigare också. Denna kombo funkar alltså utmärkt tillsammans med Bain’s.

Benjamin Clementine är född i London men flyttade senare till Paris där musikkarriären tog fart. Han har sjungit musik av de flesta stora artister inom jazzvärlden och gjort en suverän singel med Gorillaz. I den här låten sjunger han dock om sin hemstad London.

2023-12-01 – Smögen 9yo

Smögen Whisky grundades 2009 av Pär Caldenby på en gård mellan Smögen och Hunnebostrand. De första dropparna sprit rann ur pannorna 2010, samma år som High Coast startade sin verksamhet. Tanken med Smögen Whisky var att skapa en svensk Islay-flörtande malt, något som för tankarna till den där berömda ön i de Inre Hebriderna.

Precis som Islay ligger Hunnebostrand ett stenkast från havets vågor, den rökta malten som används importeras från Skottland, pannorna är från Forsyths och mäskpannan är en kopia av Lagavulins panna.

Förutsättningarna är alltså goda och kvalitet tullar man inte på. Faten till exempel köper man från Thorslundskagge i Högsjö och de består av amerikanska ex-bourbonfat, svenska ekfat och sherryfat från Jerez, antingen helt nya eller som bara fyllts en gång tidigare.

För att få lite koll på destilleriet och varför det blir så bra – se gärna på denna film där Hunnebo Live besöker Smögen och Pär Caldenby:

Kvalitetstänket har förstås bidragit till att Smögen levererar whisky i världsklass och då kan ju inte årets whiskykalender vara sämre. Så vi öppnar helt enkelt upp med en riktigt härlig whisky från eget fat hos Smögen. En kraftigt rökt Optic-malt som lagrats på amerikanska ekfat som innehållit Oloroso Sherry. Fatet med Smögen-sprit fylldes sedan i mars 2014 och buteljerades i april i år. Totalt gav fatet 362 buteljer.

Whisky: Smögen 9yo Shared Cask #15/2014 Owner’s Cask, 50cl, 57,3%, ca 550 kr

Doft: Fans av rökig whisky lär tycka om denna då det är det första som nästan chockar näsan. Smögen har mycket rök men här finns även lite fruktiga toner, som päron, äpple och citrus, samt vanilj naturligt från faten. Fudge och kola är något som också dyker upp i dofterna efter en stund. Prova att värma glaset – är det inte lite smörkola som dyker upp? (23/25)
Smak: Fantastiskt rökig utan att det blir för mycket. Här har man hittat en bra balans och vanilj, fudge och citrus slåss om att få vara med. Den höga alkoholstyrkan gör whiskyn lite pepprig men det gör absolut inget, tvärtom. (23/25)
Eftersmak: Här har vi den stora glädjen i denna och här känns lägerelden närvarande, aska, lite rök som biter sig fast i kläderna fast helt angenämt. Lång eftersmak med mycket rök. (24/25)
Helhet: Små toner av frukt, äpplen, citrus och på det sötman från fudge, vanilj som leker och sedan röken på det. Balansen är bra trots att röken känns överallt, men det är ju så det är med bra Islaywhisky – för det tycker jag nog man kan säga. (23/25)
BETYG: 93p

Tilltugg: Rökig whisky passar otroligt bra med vällagrad ost så det får det bli. Parmesan i all ära men nu går vi in på svenskt och lokalt. Från Jürss Mejeri hittar vi Eneby, en riktig pärla bland vällagrade hårdostar. Här behövs inget kex till osten heller, njut den som den är.

Vill också passa på att tipsa om Jürss Mejeri som ni kan besöka i Hälleforsnäs. Har ni inte redan varit där så passa på att åka dit, provsmaka ostar och köpa valfri mängd till ostbrickan där hemma.

Till denna rökiga whisky från västkusten passar det väl bra med lite lugn och skön musik. Här har vi Ondara, en amerikansk musiker med rötterna i Kenya, som influerats av Bob Dylan och bland annat stått som förband till svenska First Aid Kit. Vi lyssnar till låten Lebanon.

Snart dags…

Whiskykalendern är alldeles strax klar och den 1/12 presenteras den första sorten i kalendern. Vi kör även i år live via Zoom några utvalda dagar, kanske några fler än förra året. Helt enligt mottot att det är ju betydligt trevligare att ses och diskutera sprit, även om det är via nätet.

Mixtape 2

Dags för en samling låtar, även denna gång 50 stycken i mängder av olika genres. Allt från Nina Simone och Esbjörn Svensson till Deep Purple och Atomic Swing. Alla låtar har något gemensamt, de har fastnat i mitt huvud och därför finns de samlade här. Tryck på omslaget för att nå spellistan i Spotify.

Mixtape 2 innehåller låtar från bland annat The Black Keys, The Cure, Imagine Dragons, The Soundtrack of Our Lives, Blind Pilot, Biffy Clyro, Dilba och Deftones för att nämna några. Kanske hittar du en ny favorit?

Whiskykalender 2023

Precis när förra årets kalender avslutats så börjar planeringen för detta års kalender. Ni som haft kalendern tidigare har fått ett erbjudande och har dessutom förtur på årets.

Om du hittat hit och inte har provat whiskykalendern ännu, varför inte beställa en? 24 olika sorter, en per dag fram till julafton. Vad det är presenteras här i bloggform, vid midnatt varje dag. För att beställa en kalender maila till johan.smaker@gmail.com.

Mixtape 1

Många tycker att musiken till kalendern är bra och framförallt överraskande och det är kul att höra. Det finns så mycket nytt och olyssnat där ute och med Spotify har det helt enkelt blivit väldigt tillgängligt.

Men det gäller att välja varsamt och hitta de där guldkornen. Mitt intresse för musiken och min vägran att låsa mig fast vid någon speciell genre har gjort att jag helst lyssnar på sådant som andra inte lyssnar på, sådant som inte spelas om och om igen i radio. Så klart finns det bra musik att hitta där också men chansen att hitta riktigt bra musik är längst bak i vinylbacken. Ospelat och oupptäckt ska det vara.

Så här kommer det första blandbandet, med mer eller mindre kända låtar, alla med samma egenskaper – de tilltalar mig och förhoppningsvis er också? Varsågoda!

50 starka låter bjuds det på här. Mest pop och rock men även lite annat. Biffy Clyro, Foo Fighters, Nada Surf, AWOLNATION, Belle and Sebastian och Lower than Atlantis levererar i mitt tycke de bästa guldkornen här. Men kanske hittar ni andra favoriter?