Alla inlägg av johanadmin

2022-12-04 – Gammelstilla Whisky PX (EWK #15)

Då flyger vi hem till Sverige igen, även om förra destillatet hade svensk anknytning i viss mån.

Nu går vi mot starkare destillat så en varning är på sin plats, med hela 58,4% så kräver den försiktighet. Vi vill inte bedöva smaklökarna på en gång.

Gammelstilla Destilleri är beläget i Torsåker, mitt emellan Gävle och Hedemora. Närmaste sevärdhet är Trekanten, en för många bekant avrättningsplats. Här halshögg man, brände på bål och steglade folk som begått brott. Men detta var på 16- och 1700-tal så det är sedan länge glömt, så frukta icke! Självklart har dock destilleriet anammat detta och erbjuder ett trekantigt fat att lagra whisky i.

Gammelstilla Whisky

Destilleriet är beläget vid Gammelstilla Bruk där det även finns café och lunchrestaurang. Hit kan man åka för oanmält besök på lördagar under sommarhalvåret men det går bra att boka in sig även andra tider på året. Destilleriet är väldigt litet och därmed har man inte riktigt samma kapacitet vad gäller besök som andra större destillerier. Men man tar bara 80 kr för en rundvandring och därefter kan man köpa smakprov av whiskyn i restaurangen.

Gammelstilla grundades 2005 men det dröjde till 2014 innan första destillatet hamnade på fat. 2017 kom därför första releasen av whiskyn och sedan dess har små volymer nått Systembolaget, men i dagsläget finns ingen buteljering att köpa. Som många andra små svenska destillerier så finansierar man verksamheten genom att sälja fat eller andelar i fat.

Att resa hit gör man enklast med bil så klart, men om man vill prova lite gott och hänga kvar på platsen så kanske ställplats för husbil eller husvagn kan locka några. Eller så tar man sig vidare med taxi i trakterna där det finns många olika boenden, kanske ända in till Sandviken eller Gävle.

Den här Gammelstilla-buteljeringen är en privat sådan som Eskilstuna Whiskykultur har tagit fram. Den finns alltså inte att köpa men kan vara en trevlig introduktion till destilleriet. Vi har här en sherrylagrad cask strength som lagrats i lite drygt 5 år. Faten är Pedro Ximenez och endast 92 flaskor såg dagens ljus. Med sina 58,4% så är lite försiktighet på sin plats och den kan forstås må bra av några droppar vatten också.

Sort: EWK 15 Gammelstilla Whisky PX
Beställningsnr: Finns ej på bolaget
Destilleri/Buteljerare/Importör: Gammelstilla Whisky, Torsåker / Eskilstuna Whiskykultur
Alkoholhalt: 58,4%
Volym: 50cl
Pris: ca 700 kr

Smaknoter:
Doft: Lite kryddig, mycket maltig, lite marsipan, äpplen, fruktig
Smak: Balanserad sherryton, lite nötig, kryddig, trä, halm och något spritig i eftersmaken

Tilltugget till denna blir enkelt – en sherrylagrad rätt så alkoholstark whisky kräver sin match men en bit guldnougat kan bli alldeles perfekt. Sötman i chokladen, nötigheten och den fruktiga kraftiga smaken från destillatet utgör en väldigt bra kombination.

Till detta lyssnar vi till svenska Weeping Willows och låten Let Go.

2022-12-03 – Calvados Expérimental Christian Drouin 9yo High Coast Angels

När jag gick i Symposions hårda spritskola så besöktes vi av Guillame Drouin, sonson till Christian Drouin som gett namn till några av världens bästa Calvados-buteljeringar. Oavsett vad man tycker om Calvados som dryck så är det lika mycket jobb bakom som för vilken annan lagrad sprit som helst och hos Christian Drouin gör man ingen kompromiss vad gäller kvalitet.

För något år sedan släpptes den första Experimental-Calvadosen, då slutlagrad på fat från Mackmyra. Denna gång har Christian valt ut fat från High Coast och slutlagrat sin calvados i de i 5 månader. Totalt nådde 700 flaskor Systembolaget och ni får nu prova lite från en av dessa.

1960 grundades destilleriet när den äldste i familjen köpte en äppelgård i Normandie. Här växte mängder av goda cideräpplen och på den vägen är det. Idag är det tredje generationen som sköter skörd och tillverkning och slutresultatet är många gånger enastående. Av de 3 Calvados-distrikten som finns – Calvados, Pays d’Auge och Domfrontais – så kommer denna ifrån Pays d’Auge.

Christian Drouin i Normandie

Förutom Calvados så tillverkar man även cider, pommeau och gin, vilket man får prova vid ett besök där. Eftersom man håller öppet måndag till lördag året om (med undantag för några helgdagar) så är det svårt att missa om man har vägarna förbi. Ett tips är att köpa en picknickkorg med lokala godsaker och slänga ut en filt under deras äppelträd. Här kan ni avnjuta en lättare lunch och prova drycker från deras sortiment, i dess rätta miljö. Utöver detta erbjuds alla möjliga provningspaket.

Till gården tar man sig enklast genom att flyga till Paris och sedan hyra bil vidare till Normandie och Coudray-Rabut. Här finns några hotell att bo på vilket kanske är smart om man tänkt prova något starkare än deras äppelsaft. Annars går det även utmärkt att bo ute vid kusten där stränderna sträcker sig långa. Här finns också mycket krigshistoria förstås, landstigningen i Normandie tar många skepnader med flertalet muséer. Närmaste staden Caen var en besättning under kriget och vid stränderna här landsteg flera brittiska trupper. Vill man även se var amerikanerna landsteg så är det enkelt att åka några mil längs kusten, kanske till Omaha eller Utah Beach. Helt enkelt är området ett mecka av sevärdheter och upplevelser.

Monument vid Omaha Beach

Men nu var det Calvados vi provade och just denna har en antydan till toner av malt, som då uppenbarligen härstammar från whiskyfatet. I Experimental-serien finns flertalet buteljeringar, alla för olika marknader och varken Mackmyra eller High Coast säljs någon annanstans än i Sverige. De inhemska varianterna kan härledas till flertalet cognacshus men det finns även skotska tappningar. Håll utkik på marknaden, för de är exklusiva och släpps inte i så många exemplar.

Denna finns dock fortfarande att hitta på Systembolaget ifall ni vill köpa en flaska. Här kommer mer information:

Sort: Calvados Expérimental Christian Drouin 9yo High Coast Angels
Beställningsnr: 40973
Destilleri/Buteljerare/Importör: Christian Drouin, Normandie, Frankrike / Enjoy Wine & Spirits
Alkoholhalt: 43,5%
Volym: 70cl
Pris: 649 kr
Länk till Systembolaget: https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/experimental-de-christian-drouin-9yo-high-coast-an-4097301/

Smaknoter:
Doft: Lätt kryddig, äpplen, torkad frukt, nötter, vanilj, toffee
Smak: Malt, röda äpplen, blyertspenna, mandel, honung, lite pepprig i eftersmak och något smörig

Vad provar man då Calvados till – den perfekta aperitifen eller avecen? Är man på plats så dricker man den garanterat till ost och chark, gärna med söta inslag av marmelader. Så jag tänkte utmana lite och grilla några salamichips, ni vet såna där som säljs rätt dyrt i mataffärerna och som är goda som de är. Men bränn på de på grillen eller i en het panna så de drar ihop sig och mörknar lite och blir lite krispiga. Skär sedan upp en bit honungsmelon, lägg på salamin och avnjut med calvados.

Till det behöver vi musik som påminner om att det är en whiskydominerande kalender. Joshua Burnside från Belfast i Nordirland tar oss tillbaka till det vi gillar mest av allt – whisky. Låten heter också, passande nog, Whiskey Whiskey.

2022-12-02 – Caol Ila Elixir 2011 10yo

Vad är ett elixir? Är det en dryck som gör Asterix stark? Eller hans kompis Obelix som badade i det som ung och som ständigt är stark? Eller är det kanske ett varumärke – Elixir Distillers kanske ligger närmast till hands då vi provar drycker i denna kalender?

Mest känt från Elixir Distillers är kanske deras Elements of Islay, eller Port Askaig, eller The Single Malts of Scotland, eller Black Tot Caribbean Rum, eller Highland Nectar?

Eller så är det deras import av Karuizawa, japansk whisky, eller Tapatio Tequila? Även om företaget är okänt för många så har man rätt många kända sorter och olika typer av spritsorter i sin katalog.

Elixir Distillers grundare kanske en del känner till – Sukhinder Singh och Rajbir Singh, som började sina banor 1971. Deras föräldrar kom till England från Indien och blev de första asiaterna att få en spritlicens i England. Sukhinder började samla miniatyrflaskor med whisky och annan sprit och så småningom även fullstora flaskor. I mitten på 1990-talet var han en av världens största whiskysamlare. Tillsammans med brorsan grundade han då The Whisky Exchange som snabbt blev en av de största whiskybutikerna i världen.

The Whisky Exchange vid London Bridge

2002 började han buteljera single malt under namnet The Single Malts of Scotland och 6 år senare kom The Elements of Islay. Året därpå släpptes Port Askaig, en single malt från Islay (får vi tro att det handlade om en Caol Ila?). Efter det har det bara fortsatt med andra spritsorter, rom och whiskylikör bland annat.

Denna Caol Ila destillerades 2011 och buteljerades 2021 och är således 10 år. Den är från den första serien The Single Malts of Scotland, buteljerad av Sukhinders andra företag Speciality Drinks och tillhandahålls av Clydesdale på Systembolaget. Med sina 48% är detta en kraftig och rätt typisk Islay-whisky som förvaltar arvet från ön väldigt väl.

Caol Ila Distillery är det kanske mest industriella destilleriet på Islay men har nog en av de mest vackra utsikterna från sitt pannrum. Här ser man ut över sundet (Caol Ila betyder Islays sund) och bergen Paps of Jura på andra sidan. Här är det inte ovanligt att se sälar, delfiner och även någon späckhuggare då och då. Bara det är värt ett besök här!

Finaste utsikten från pannrummet?

Vill man bo nära destilleriet så finns Port Askaig Hotel precis i närheten, men vill man även upptäcka andra destillerier och sevärdheter på Islay så är ett tips att hitta boende i Bowmore istället. Då har man ungefär lika långt till allt på ön. Ta sig till Islay är enklast med färja från fastlandet, antingen till Port Askaig eller Port Ellen. Glasgow är även här en bra utgångspunkt då det är enkelt att flyga dit, så resan kan enkelt kombineras med Loch Lomond från igår.

Caol Ila grundades redan 1846 och är idag det största destilleriet på Islay. Med sina 6 pannor destillerar man rätt stora mängder där ungefär 90% hamnar i blended, bland annat i Bells. Av whiskyn som buteljeras som single malt finns endast en officiell på Systembolaget och det är deras 12-åring. Däremot finns ett flertal oberoende buteljeringar i olika årgång och prisklass och det dyker då och då upp nya officiella buteljeringar också.

Denna 10-åring är en klassisk Caol Ila med sin rökiga karaktär av typisk Islay-torv. Den har dessutom lite fruktighet och honungssötma som kompletterar väl. Här kommer lite mer information:

Sort: Caol Ila 2011 10yo 48%, The Single Malts of Scotland
Beställningsnr: 55392
Destilleri/Buteljerare/Importör: Caol Ila Distillery, Port Askaig, Islay, Skottland / Elixir Distillers / Clydesdale
Alkoholhalt: 48%
Volym: 70cl
Pris: 829 kr
Länk till Systembolaget: https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/caol-ila-5539201/

Smaknoter:
Doft: Sälta och tång, medicinal, torvrök, citrus, vanilj
Smak: Oljig, lite kryddig, mycket torvrök, vanilj och honung, citrus, päron med en lång och varm eftersmak med ännu mer torv

Vad matchar man denna goda rökiga whisky med då? Jo, vi lyfter fram fruktigheten och honungen, tar en bit Appenzeller, en liten klick aprikosmarmelad och några droppar honung därpå. Osten avnjuts i en stor tugga och tillsammans med en liten sipp av whiskyn. Fantastiskt!

Njutningen fullbordas förstås med en låt och vi fortsätter på jazztemat lite. Här har ni norska Falkevik, en modern jazztrio som bjuder på Keep the Coordinates.

Klicka på bilden för att lyssna i Spotify.

2022-12-01 – Loch Lomond Inchmurrin

Dagen D är här – nu kör vi! I ett år har vi väntat och äntligen är det dags och vad passar inte bättre än en premiär av en ny whisky. Ja, den släpps idag på Systembolaget och det är en Loch Lomond med tilläggsnamnet Inchmurrin.

Inchmurrin är namnet på en rätt stor och långsmal ö i södra delen av sjön Loch Lomond. Hit tar man sig enklast med bil från Glasgow för att sedan åka båt i 15 minuter från Arden, strax norr om Alexandria.  Sägas kan dock att destilleriet Loch Lomond inte är beläget på ön utan istället i redan nämnda Alexandria. Här håller man dock inte öppet för allmänheten, det finns inget besökscenter helt enkelt.

Ön Inchmurrin däremot har fin natur och har lockat många historiska personligheter genom åren, bland annat Mary Queen of Scots och Robert the Bruce. Från påsk till oktober kan man bo på Inchmurrin Hotel som även har restaurang och bar. Vandringsstråk är kanske det som lockar mest på ön och långa fina stränder om man gillar att bada kallt.

Utsikt över Loch Lomond

Whiskyn Inchmurrin är tillverkad i de unika Lomondpannorna, s.k. straight neck pot stills. Lagringen sker sedan på 1st, 2nd och nyrostade, återanvända bourbonfat. Inchmurrin ska ha lite gräsiga och blommiga toner som ska spegla ön den inspirerats av. Den kom också till när Loch Lomond Distillery grundades 1966 och var i början en blended, som med senare ägarskap har förfinats till en egen single malt.

Loch Lomonds kopparpannor

Denna utgåva av Inchmurrin har som sagt premiär idag på Systembolaget så redan imorgon bitti kan ni gå ner och köpa en flaska eller två. Den finns på alla systembolag i standardsortimentet och kostar bara 299 kr. Här har ni lite mer information:

Sort: Loch Lomond Inchmurrin NAS
Beställningsnr: 508
Destilleri/buteljerare/importör: Loch Lomond Distillery, Alexandria, Highlands, Skottland / Stellan Kramer
Alkoholhalt: 40%
Volym: 70cl
Pris: 299 kr
Länk till Systembolaget: https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/loch-lomond-50801/

Smaknoter:
Doft: Gröna äpplen, päron och massor av frukt, lite gräs och halm
Smak: Mer gröna äpplen, päron, exotiska frukter, honung, vanilj

Inchmurrin är lite gräsig och blommig i tonerna och fungerar därför utmärkt till en chokladbit smaksatt med viol. Det lyfter det blommiga i whiskyn och kompletterar sötman på ett helt nytt sätt. Inte så lätt att hitta men många delikatessbutiker har choklad med viol.

För att förstärka intrycket av gröna äpplen så matchar vi detta med Monica Z:s klassiska svenska version av Gröna små äpplen, dock i en annan tappning av Jenny Silver.

Klicka på bilden för att lyssna i Spotify.

Whisky och andra smaker

Hösten 2005 hade vi länge planerat för en tripp till Islay, vi ville besöka samtliga destillerier där. Men varken jag eller kompisarna hade speciellt bra koll på whisky och hur man provar det. Så därmed bjöd jag in alla på en whiskyprovning hemma i lägenheten, enligt konstens alla regler. Det blev startskottet för whiskyklubben Smoking Barrels och det blev också startskottet för mitt eget intresse för drycker och smakupplevelser.

Årets whiskykalender kommer att lyfta in en ny aspekt i upplägget, varje dag presenteras en sort med ännu mer fakta än tidigare. Exempelvis kommer tips på hur man tar sig till destilleriet och var man kan bo, om det finns annat kul att göra i närheten och om besökscentret är värt sitt namn. Eftersom jag personligen inte besökt alla destillerier som förekommer i kalendern så har jag förlitat på mig diverse källor på nätet. Till det så kommer även det ni känner igen från tidigare år, med passande tilltugg och musik.

Jag hoppas att allt ska smaka väl och att ni får en rolig och intressant resa i smakernas tecken. Ja, just det, det blir även i år en release av en ny whiskysort den 1/12. Om det funkar tänkte jag hålla i provningen online likt förra året så vi kan diskutera innehållet tillsammans.

Väl mött igen om ett tag!

Johan

Nya smakupplevelser

Snart är nästa år här och jag vill tacka alla så mycket för årets kalender. Ni har alla bidragit på ert sätt, genom deltagande i livesändningarna och genom att svara på inläggen. Kommentarerna ni lämnar ger mig viktig feedback inför kommande år och är en riktig morot inför nästa års stora utmaning – hur ska jag kunna göra detta ännu bättre?

Till att börja med – alla som har varit med i år och aktivt deltagit och kommenterat på bloggen ligger redan på kölistan inför nästa års kalender. Vill ni ha en kalender, eller fler, så är ni redan garanterade en sådan. Jag nämnde tidigare att jag begränsar mig till 35 deltagare, men det är väl synd om inte alla som vill får chansen, så jag sätter inget tak helt enkelt. Vill ni ha en kalender så kommer ni att få den, MEN det kan hända att det blir olika kalendrar. Några av de buteljeringar jag redan nu samlat på mig finns bara i ett exemplar och där är det max 35 kalendrar som gäller.

I de fallen kommer kalender nr 2 att innehålla en alternativ buteljering, förhoppningsvis i samma klass. Men, det lönar sig nog att hänga på låset när anmälningsmöjligheten öppnar. Vilket den gör på tisdag den 28/12 kl 20.00. Jag kommer att köra en live kl 19 och utvärdera kalendern tillsammans med alla som vill vara med. Länk till Zoom samt beställningsformuläret skickas ut imorgon via mail.

Ha en bra fortsättning så hörs vi på tisdag!

2021-12-24 – Liber 15yo

Den 12-åriga Liber som vi bjöd på i förra årets kalender har nu kommit i ny tappning och denna gång som 15-åring. Ännu mörkare, ännu mer sherry, ännu mer av smaker, ännu mer av allt.

Spanska Liber Distillery är relativt okänt i Sverige. Man stoltserar med billiga blended, rom, vodka, gin, likörer och mer därtill.

Den här maltwhiskyn är dock gjord av och för Spanish Whisky Club som är en samling whiskynördar (precis som jag och ni) och som råkar ha en svensk hemsida – https://www.spanishwhisky.se

2019 blev Magnus Fagerström tillfrågad om att åka till Spanien och utvärdera lagret. Den här whiskyn är resultatet av utvärderingen och kommer från ett 1st fill PX Sherryfat, destillerad 2006 och med 15 års lagring.

Alkohol-styrkan är hela 60,9% vilket i normala fall skulle kräva lite vatten. MEN, ett stort men, den här whiskyn gör sig som bäst som cask strength så prova den helst utan eller innan spädning.

Julmaten har säkert lagt sig nu och du avnjuter denna efter Kalle Anka, eller efter julklappsutdelningen eller kanske till och med på fel dag. Det spelar ingen roll – den här whiskyn ska avnjutas i lugn och ro utan några störmoment.

Destilleriet grundades 2001 och har som jag nämnde tidigare mängder av buteljeringar i sin katalog. Signaturwhiskyn heter Embrujo och den kanske ni har kommit i kontakt med på någon Spanien-resa?

Troligen kommer också ett nytt fat att buteljeras 2022 och då kommer erbjudande om köp att skickas ut till er alla.

Följande film visar lite från destilleriet och nu får ni vässa era spanska-kunskaper om ni ska förstå något. Finns inte så mycket mer information i filmväg om destilleriet tyvärr.

Namn: Liber 15yo
Producent: Destilerias Liber / Spanish Whisky Club
Beställningsnummer: Exakt denna finns inte på Systembolaget, men det finns en 14-åring med nr 83297 (se länk nedan)
Pris: 1250 kr (privatimport via Magnus)
Volym: 70 cl
Alkoholhalt: 60,9%
Länk till Systembolaget (alltså en annan buteljering): https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/spanish-whisky-club-8329701/

Smaknoter:
Doft: Mycket sherry, godis, rejäl sötma utan att bli sliskig, mörk choklad, fruktig, hallon
Smak: Nu går jag bananas men jag hittar oregano, chilipeppar, brun farin, lite lakrits, choklad och tobak

Gillar du sherrylagrad whisky så är denna oerhört sherrylagrad. Det gör också att den är en upplevelse i sig och därmed bör avnjutas enskilt. Vill man ändå ha något matchande som tillbehör efter all julmat, så är en liten bit mörk choklad (70%) att föredra.

Polsk/tyskfödda Dan Auerbach bor numera i Ohio i USA och är kanske mest känd som sångare, gitarrist och låtskrivare i rockbandet The Black Keys. Som soloartist har han bara släppt 2 album och här lyssnar vi till Never in My Wildest Dreams, som därmed avrundar detta års julkalender.

2021-12-23 – Loch Lomond Heavily Peated

Äntligen uppesittarkväll – många av er förväntar er säkert en massa kluckande klappar imorgon? I väntan på tomten så får ni prova denna delikata rökare – Loch Lomond Heavily Peated.

Loch Lomond Distillery är beläget i Alexandria, söder om sjön Loch Lomond.

Tyvärr har jag inte haft möjlighet att besöka destilleriet ännu, men en båttur på den vackra Loch Lomond har i alla fall hunnits med. Då åkte vi runt ön Inchmurrin, som ju också är en whisky ifrån destilleriet.

Ursprungsdestilleriet från 1814 fanns i Tarbet, i norra spetsen av sjön, medan dagens destilleri grundades 1964. Man använder både vanliga kopparpannor men också sina egna höga lomond-pannor, en slags kombination av traditionell kopparpanna och kolonnpanna, enkelt uttryckt. Detta leder till en whisky med smaker som sticker ut och överraskar gång på gång.

Destilleriets Master Blender heter Michael Henry och har sitt ursprung i ölbryggning. En bra bas att stå på när man ska destillera whisky.

Detta är en trevlig buteljering med tydlig rökighet och en balanserad fruktighet. Ingen ålder finns angiven tyvärr, men jag gissar på en något yngre utgåva, även om säkra källor gör gällande att cirka 20% av buteljeringen består av 10-årig whisky.

Med en så låg prislapp så är detta en fantastiskt bra rökare och en perfekt vardagswhisky.

Här kommer David Lind och pratar lite mer om vår buteljering.

Namn: Loch Lomond Heavily Peated
Producent: Loch Lomond Distillery / Stellan Kramer
Beställningsnummer: 317
Pris: 299 kr
Volym: 70 cl
Alkoholhalt: 40%

Produktblad i PDF: https://drive.google.com/file/d/1qy-Oykcq_CFQVYpNLPIf-ep9Q5RTHVbq/view?usp=sharing

Smaknoter:
Doft: Rökigheten kommer direkt och de söta tonerna smyger sig mer fram – fudge, kola, knäck möter tropiska frukter.
Smak: Mer godis i smaken, kolasötma balanseras väl av rökigheten, lätt kryddig med citrus i eftersmaken.

Har ni gjort klart revbensspjällen inför julafton? Då är det läge att prova dessa tillsammans med denna whisky. Har ni inte använt rökig bbq-sås till spjällen så ta det som ett tillbehör och njut.

Svenska Winona Oak får äran att framföra Break my Broken Heart.

2021-12-22 – Kilchoman Sanaig

Kilchoman var helt nystartat när vi var där och besökte de. Det hade också brunnit i kölnan någon månad innan och de höll på att bygga upp och försöka återställa den. Kul då att Anthony Wills, grundare och destillerichef kunde ta emot oss ändå.

Kilchoman gör allt själva. ALLT! Och det betyder också att man kan titulera sig Single Farm Single Malt Distillery. Ja, kornet odlas på de egna åkrarna, det mältas på plats, torkas i kölnor, mäskas och jäses innan det destilleras, hälls på fat och så småningom buteljeras.

När vi var på plats 2006 hade man inte många fat i lagerhusen. De få flaskor med råsprit som buteljerades etiketterades för hand och vi förvånades över hur fantastiskt den smakade.

Utan fatlagring fanns där en karaktär som vida översteg mycket av de färdiga buteljeringar vi provat tidigare.

Anthony Wills besökte oss i Katrineholm och höll en provning för ett antal år sedan. Då fanns det såklart betydligt mer i sortimentet och många buteljeringar har alltid varit den där typiska Islay-whiskyn för mig.

Den vi provar idag heter Sanaig och är döpt efter en vik på Islays atlantkust. Lagringen har skett i både bourbon- och sherryfat och såklart handlar det om en klassisk rökig variant.

På Kilchomans Youtube-kanal finns mängder av bra filmer:

https://www.youtube.com/channel/UC1S6WjKCTQopY6AG3MiUHvQ

Här kommer en utvald pedagogisk film som visar hela produktionskedjan:

Namn: Kilchoman Sanaig
Producent: Kilchoman Distillery
Beställningsnummer: 11202
Pris: 549 kr
Volym: 70 cl
Alkoholhalt: 46%

Smaknoter:
Doft: Tropisk frukt möter en typisk torvrök, med toner av kaffe och knäck.
Smak: Fruktig, toner av russin, kaffe, mörk choklad och så torvrök förstås. Lång eftersmak med svartpeppar och rök.

Som tilltugg till Kilchoman Sanaig får ni jobba lite i köket. Köp en bra roquefortost, rulla den till bollar, rulla den i valfri whisky och sedan i smulad kavring. Äts sedan med lite bladselleri. Funkar kanon till denna whisky.

Sparks är ett spännande band som grundades redan 1966 och har släppt 25 studioalbum sedan dess. Låten All That är från 2020 och bjuder på skönt svängig pop.

2021-12-21 – Glenfiddich 15yo

Drygt 30 destillerier i Skottland börjar på Glen, vilket kanske inte är så konstigt då Glen betyder dalgång. I fallet med dagens whisky Glenfiddich så är den fulla betydelsen ”dalgången med hjortar”, där ’fiddich’ betyder hjort på gaeliska.

1887 grundades destilleriet av William Grant. Tillsammans med sina 7 söner och 2 döttrar byggde han destilleriet för hand, sten för sten, på ett år och på juldagen 1887 producerades de första dropparna sprit

Under förbudstiden, 1920-talet, var Glenfiddich en av få fullt producerande destillerier. Sonsonen Grant Gordon insåg tidigt att efterfrågan på whisky skulle öka markant när förbudstiden var över, så han såg till att det producerades och lagrades på fat som aldrig förr.

Det var ett lyckats tänk och på 50-talet tog man det ytterligare några steg. Den andra sonsonen Charles Gordon drev igenom att snickra egna kopparpannor på plats och anställde skickliga pannbyggare, också för att kunna möta framtidens behov.

Man startade sitt eget Cooperage (tunnbinderi) och tillverkade alla sina fat själva. Lagret med single malt var enormt och under 60-talet blev Glenfiddich en stark konkurrent till alla blended som dominerade marknaden.

Inte så konstigt att Glenfiddich idag är världens största maltwhiskydestilleri.

Sedan 1998 använder man till stor del också Solera-metoden för många malter. Det innebär i princip att man tömmer fat i ett stort kar (Solera Vat) där de får blandas ihop. Flera olika malter från olika fat fylls hela tiden på i karet och alla åldrar på ingående destillat har man koll på. Karet fylls hela tiden på till hälften och man tappar ur till sina olika buteljeringar successivt.

När det gäller whisky så är det förstås den yngsta malten i karet som sätter åldern på flaskan. I Glenfiddich 15 finns därmed betydligt äldre whisky då även denna har tillverkats enligt Solera-metoden. Den Solera Vat som används på Glenfiddich har hela tiden fyllts på och aldrig varit mindre än halvfull sedan 1989.

Lärorikt när Master of Malt deltar på European Bartender School på Glenfiddich Distillery:

Namn: Glenfiddich 15yo
Producent: Glenfiddich Distillery / William Grant & Sons
Beställningsnummer: 308
Pris: 499 kr
Volym: 70 cl
Alkoholhalt: 40%
Länk till Systembolaget: https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/glenfiddich-30801/

Smaknoter:
Doft: Torkad frukt, honung, vanilj, citrus
Smak: Nötig, toffee, honung, vanilj, päron

Avsaknad av rök i denna gör att jag väljer att tillföra det i form av rökta viltchips. Finns i olika sorter och säljs i de flesta affärer (märket Wild Chips är nog mest känt). Med rökt kött från ren, älg eller hjort blir whiskyn ännu mer komplett.

Musiken kommer från för många okända konstellationen The Living Tombstone. Men 10 miljoner fans och 2,6 miljarder strömningar av deras musik talar sitt tydliga språk, en blandning av rock och EDM där de mest populära låtarna är covers på datorspelsmusik. Här lyssnar vi dock på lite punkigare rock i låten Lazy.