2021-12-15 – Cognac Prunier Tres Vieille Grande Champagne XO

2016 firade vi 40-årskalaset genom en resa till Cognac. Det har ni hört förut när vi provade Jean Fillioux. En annan minnesvärd upplevelse från samma resa är besöket på The Old House i Cognac eller La Vieille Maison, som det heter på franska.

Huset är gammalt, riktigt gammalt, så pass gammalt att det är ett historiskt skyddat monument i Cognac. Det är också en butik som tidigare har sålt skivor och musikanläggningar, tills Prunier tog över.

Nu är det en butik i bottenplan och ett gammalt hus. Guiden kunde vi knappt hitta när vi kom dit, han satt och fikade tillsammans med sin hund på ett café på samma gata.

Men när han märkte att vi stod där och kikade in så dök han upp. När vi berättade att vi bokat ett besök just där och inte på destilleriet, så tog han emot oss. Vi fick en rundvandring i det gamla huset, trots att vi (enligt honom) inte fick gå in där på grund av rasrisken!!

Sen fick vi prova vad vi ville i butiken och sedan köpa med oss samples av varje sort. Fantastiskt bra koncept och lite udda jämfört med andra cognacshus som vi besökte, betydligt mer kommersiella. Hennessy, Remy Martin med flera, som satte marknadsföringen i första rummet, istället för upplevelsen. Många cognacshus, som Delamain till exempel, var väldigt frågande till varför vi ville besöka de, men var samtidigt otroligt tacksamma och tillmötesgående.

Medan ni njuter av denna cognac, en av de bästa jag provat, så kan ni kolla in denna film:

Namn: Prunier Cognac XO Grand Champagne
Producent: Prunier
Beställningsnummer: 82461
Pris: 1798 kr
Volym: 70 cl
Alkoholhalt: 40%
Länk till Systembolaget: https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/prunier-8246101/

Smaknoter:
Doft: Mynta, läder, torkad frukt, nötter, mörk choklad, lite lakrits, vanilj och tobak
Smak: Mörk choklad, lite blommig, fruktig, nötter, karamell och fantastiskt lång eftersmak med ännu mer nötter och torkad frukt

Jag vill påstå att det är synd att blanda in ett tilltugg till denna cognac. Om du ändå vill matcha detta med något så skulle det vara oliver av bra kvalitet. Testa till exempel Fontanas kalamonoliver.

Visserligen är detta ett amerikanskt band men de spelar modern jazz ala Esbjörn Svensson Trio. Har inget med Frankrike och Cognac att göra, men är en ren njutning som passar utmärkt till denna dryck! Ta en liten slurk, luta dig tillbaka, blunda och bara lyssna!

2021-12-14 – Shackleton Blended Malt

Här har vi en whisky som inspirerats av Ernest Shackletons expeditioner till Antarktis. Ernest var en brittisk polarforskare, född 1874 och som dog under en expedition 5 januari 1922 i Grytviken på Sydgeorgien.

Det var under sin tredje expedition till Antarktis 1914 till 1916, som skeppet Endurance körde fast i isen, bara några dagar från målet. Besättningen tvingades lämna skeppet, efter att ha bärgat en del utrustning, förnödenheter samt en liten öppen livbåt. På håll såg man hur skeppet krossades i ismassorna.

Från Elefantön, en obebodd ö utanför Antarktiska halvön, lyckades man i den öppna båten segla över 1000 km öppet hav, en resa som tog 17 dygn och som anses vara en av de största seglatser som någonsin genomförts.

Man nådde till slut Sydgeorgien där man efter 4 månader kunde räddas efter att ha fått kontakt med norska valfångare.

Ironiskt nog så var det inte under denna ödesdigra expedition som han dog, dock under nästa, den fjärde. Vid ett stopp på Sydgeorgien dog Shackleton av en hjärtattack och ligger begravd där.

Men whiskyn då, säger ni? Sluta med historierna nu, vad kan man säga om whiskyn?

Jo, Whyte & Mackay ligger bakom skapelsen och de har en blended till med namnet Whyte & Mackay på bolaget. Dessutom är de nog först med en light-whisky, som bara håller 21,5%.

Bolaget är baserat i Glasgow och ägs av Emperador Inc. i Filippinerna.

Från början köpte man upp fat, blandade whisky och sålde mängder. Det gör man fortfarande och är bland annat stora i USA. Man äger bland annat Jura, The Dalmore och Fettercairn och står bakom många blended, likörer samt även vodka. I augusti 2010, skapade man en replika av Mackinlay’s Highland Malt, som hittats på Antarktis, i förråden från Ernest Shackleton’s expeditioner. 11 flaskor hittades och utgjorde grund till den whisky ni provar idag. Tänk vad en spännande historia kan göra för en upplevelse.

Här kommer en dokumentär från år 2000 om Ernest Shackletons liv, i regi av George Butler, som även innehåller originalfilmer från expeditionen 1919:

Namn: Shackleton Blended Malt
Producent: Whyte & Mackay
Beställningsnummer: 85508
Pris: 379 kr
Volym: 70 cl
Alkoholhalt: 40%
Länk till Systembolaget: https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/shackleton-8550801/

Smaknoter:
Doft: Fruktig, lite syrligare dock, åt gröna äpplen, sötman är mer bränd, åt brun farin, kanske russin och ett sting av kanel
Smak: Mer frukt, vinteräpplen, citrus, honung och vanilj

Till den här whiskyn är det intressant att förstärka fruktsötman och det görs enklast med torkad frukt. Testa torkat äpple eller varför inte bananchips!

Tyckte denna låttitel kändes rätt i sammanhanget – här har ni Jamie Cullum med låten Don’t Give Up On Me.

2021-12-13 – Waterford The Arcadian Series: Organic Gaia 1.2

2015 grundades Waterford Whisky vid floden Suir på södra Irland. Mark Reynier heter grundaren och han har tidigare jobbat för Bruichladdich. Waterfords The Arcadian Series består av 4 olika releaser, där man satsat på biodynamisk odling, lokalt odlat korn och tagit det till en ny nivå. Här börjar vi prata vin när vi pratar om denna whisky – terroir är ett viktigt begrepp i vinvärlden och det vill vi ta fasta på även här, eller vad sägs om detta:

Genom att skriva en kod som står på flaskans etikett så kan man få fram att whiskyn ni provar idag innehåller mältat korn från bönderna Jason Stanley, Paddy Tobin, Trevor Harris, John Mallick, Pat Booth och Alan Jackson.

Kornet skördades sommaren 2015 och whiskyn destillerades vecka 36 2016. Då har den mognat på ekfat i 3 år, 9 månader och 20 dagar.

Man buteljerar whiskyn med en alkoholhalt av 50% och detta är en av 4000 buteljer, som buteljerats i september 2020 för en global marknad.

Tänk om man kunde få all den informationen från alla whiskysorter man provar. OCH, det är inte slut än. Vill ni läsa mer om varje korn som använts, gårdarna där det odlats, när groningsprocessen för just denna whisky startade, vilka som destillerat och se detaljer om alla de 12 fat som utgör grund för denna whisky, så kan ni också göra det på följande länk:

https://waterfordwhisky.com/teireoir/organic-gaia-1-2/

Film samt länk till deras Youtube-kanal: https://www.youtube.com/c/WaterfordDistillery

Namn: Waterford The Arcadian Series: Organic Gaia 1.2
Producent: Waterford Distillery
Beställningsnummer: 40919
Pris: 699 kr
Volym: 70 cl
Alkoholhalt: 50%
Länk till Systembolaget: https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/waterford-4091901/

Smaknoter:
Doft: Något pepprig, lite fruktig och med knäckiga toner, söt, godis.
Smak: Nötter, lite kryddig, citrus smyger fram, anis och sedan sötman igen, mer åt choklad än vingummi, om man säger så.

En irländsk whiskey som smakar godis kan behöva balansera med lite sälta. Dessutom finns det ett nötigt inslag i smaken, kanske lite åt mandel, så det får helt enkelt bli en bit toscakaka. Orkar ni inte baka så prova med några saltade mandlar istället.

Det finländska indiepopbandet Satellite Stories, som la instrumenten på hyllan 2018, bjuder på låten The Trap:

2021-12-12 – Aberlour Casg Annamh

Aberlour Distillery grundades 1879 av James Fleming. Destilleriet byggdes vid St Drostans Well, som fick agera vattenkälla. 1898 brann stora delar av destilleriet ner och även whiskylagret till stor del. Destilleriet fick sedan byggas upp igen till ett, på den tiden, modernt destilleri.

James Fleming blev något av en lokal hjälte där all intjäning han gjorde på destilleriet gick tillbaka till medborgarna i byn. Han lät bygga stadens ’folkets hus’ och bidrog till stadens sjukhus och lät även bygga bron över floden Spey.

Precis som James själv så är även whiskyn generös med smaker. Aberlour har alltid varit en av favoriterna, en otroligt trevlig Speyside-whisky med sina fruktiga och komplexa toner.

Lagring sker både på bourbon- och sherryfat men de allra flesta sorterna får sin slutlagring på sherry- och andra typer av vinfat.

Casg Annamh betyder ungefär ”sällsynt tunna” på gaeliska och hela tre olika typer av fat ligger bakom buteljeringen.

Två amerikanska ekfat och ett spanskt oloroso sherryfat har blandats ihop till denna godbit. Som blir alltmer vanligt så finns ingen åldersangivelse, men helt purung är den säkerligen inte.

Personligen tycker jag Casg Annamh skiljer sig något från andra Aberlour, främst för att den typiska sherrytonen inte infinner sig på samma sätt. Men en väldigt bra Speyside-whisky är det i alla fall.

Här har vi en kortare film om destilleriet:

Namn: Aberlour Casg Annamh
Producent: Aberlour Distillery / Chivas Brothers
Beställningsnummer: 83300
Pris: 559 kr
Volym: 70 cl
Alkoholhalt: 48%
Länk till Systembolaget: https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/aberlour-8330001/

Smaknoter:
Doft: Citrus, apelsin och torkad frukt. Inte så pepprig, däremot känner jag kanel i detta.
Smak: Vanilj och apelsin till en början, därefter mer torkade frukttoner och mera kanel.

Kunde inte låta bli att lyfta kanel som jag kände direkt. Så fram med nybakta kanelbullar och prova dessa till denna whisky.

Amerikanska Dan Auerbach är nog mer känd som gitarrist i bluesrockbandet The Black Keys, men här kör han solo och låten heter Never in My Wildest Dreams:

2021-12-11 – Jean Fillioux Trés Vieux Cognac Grande Champagne XO Extra

2016 firade vi alla i grabbgänget 40 år och då blev det resa till Cognac. Min tidigare utbildning hos Symposion hade en rejäl fördel, speciellt hos Jean Fillioux, som ju är ett av Symposions flaggskepp i Sverige. Där kunde vi snacka in oss bakom kulisserna och fick en otroligt minnesvärd upplevelse.

Vi fick träffa både Pascal Fillioux, som är 4:e generationen och som tog över efter sin far 1982; samt Christophe, hans son som driver cognacshuset sedan 2015.

Christophe vägledde oss genom vingården och hela produktionen av cognac medan Pascal stod för provningsupplevelsen. Där hade dukats upp med den ena sorten efter den andra. En helt klart fantastisk upplevelse.

Jean Fillioux grundades 1880 och har alltid varit ett familjeföretag. Ska man välja ett cognacshus att besöka så välj detta.

Här bjuds ni på en film om Jean Fillioux och vingården där allting händer:

Namn: Jean Fillioux Trés Vieux Cognac XO Extra 25yo
Producent: Jean Fillioux, Domaine de La Pouyade
Beställningsnummer: Finns ej på bolaget, privatimport
Pris: ca 1300 kr
Volym: 70 cl
Alkoholhalt: 40%

Smaknoter:
Doft: Elegant fruktig doft med apelsinskal, citrus och vanilj.
Smak: Kraftig, komplex med smak av torkad frukt, honung och mörk choklad. Eftersmaken är mycket lång och har inslag av mer tropisk frukt och en hel del vanilj.

En elegant cognac som denna avnjutes helst utan tillbehör, men något som är fantastiskt gott är ett gott svart kaffe och en god mörk choklad. Tas med fördel i ordningen kaffe – cognac – choklad. Det är inte för inte som cognac anses vara en perfekt avec till kaffet.

Svenska Ellen Krauss står för musiken denna dag, elegant pop när den är som bäst. Hyffsat okänd är hon men ändå utsedd till Framtidens artist i P3 2019 och har varit förband till Miriam Bryant.

2021-12-10 – Bowmore 15YO

”Drink up lads, I thought you we’re Swedish!” fick vi höra där vi stod på Bowmore Distillery i maj 2006. Vi hade precis fått ett rejält glas med råsprit, klockan var 10 på morgonen och vi hade varit ute på puben dagen innan. Det blev en återställare som hette duga. Synd bara att råspriten bedövade lite av det som komma skulle.

Vi fick prova ett antal Bowmore direkt från fat, bland annat de numera legendariska Black och White, som destillerats och lagts på fat 1964. Fantastiska smaker och idag går Bowmore Black att hitta för runt 26 tusen pund på nätet.

De buteljeringar vi provade därefter var inte heller dåliga. Bowmore var då och förblir idag en av favoriterna. Bowmore 15yo fanns även då och smakade fantastiskt bra, då hade den dock tillägget Darkest.

Besöket på destilleriet gav inte mycket kvar att önska, vi fick provsmaka det vi pekade på och vi fick även testa på att skyffla lite korn och lära oss ingående om tillverkningen.

Dagens Bowmore 15yo har precis som när vi var där, en 3 år lång finish på sherryfat.

Här kan ni se lite mer om Bowmore och de 3 standardbuteljeringarna som finns, 12-, 15- och 18-åringen:

Namn: Bowmore 15yo
Producent: Morrison’s Bowmore Distillery / Edrington Group
Beställningsnummer: 465
Pris: 529 kr
Volym: 70 cl
Alkoholhalt: 43%
Länk till Systembolaget: https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/bowmore-46501/

Smaknoter:
Doft: Rökig, torkad frukt, nötter, honung och mörk choklad
Smak: Rökig, bra balans med fruktig sötma, honung men även lite citrus kommer fram. Den mörka choklad möter tjära i eftersmaken.

Till dessa smaker passar det utmärkt med något som förstärker rökigheten något, nämligen rökta charkuterier. Du har säkert egna favoriter men min just nu är en rökt fårstek från min systers gård utanför Ullared. Gifter sig otroligt bra med Bowmore.

Musiken till smakkombinationen låter skotsk men är faktiskt från en kanadensisk grupp vid namn Enter The Haggis. Här lyssnar vi till One Last Drink.

2021-12-09 – Niwakami Whisky Japonais Blend

Då har turen kommit till Japan och japanerna har många gånger förut bevisat att de kan det här med whisky. Niwakami är en japansk blended whisky som importerats till Sverige via Frankrike, som så mycket annan whisky från Japan. San Foods heter tillverkaren och är en rätt stor producent och distributör av mat och dryck. Bland annat saluför man den mer kända Nikka Taketsuru i Japan.

Denna whisky skulle inte få kallas för det i övriga världen, eftersom den tillverkas av kornmalt, majs och ris. Whiskyn på kornmalt är lagrad på 220 liters bourbonfat i minst 3 år, där kornet kommer från Japan. Riswhiskyn är lagrad i 1 år och producerad i Vietnam och majswhiskyn lagras i 2 år och produceras i Australien.

Detta skapar då en världswhisky, en blended whisky med ursprung från 3 olika länder. Detta är helt tillåtet i Japan, man kan köpa in sprit från varsomhelst och buteljera som japansk whisky, så länge den lagrats en tid i Japan.

Whiskyn är svårbedömd i mitt tycke, jag vet inte vad jag ska tycka om den. Tycker den är vedervärdig ibland och rätt ok ibland, har provat den flera gånger, men kan inte bestämma mig för vad jag tycker. Så, vad tycker ni?

I total brist på information om destillerierna bakom denna whisky, så valde jag istället ut en kort intressant film om japansk whisky:

För att få lite mer känsla kring denna lite hemlighetsfulla whisky så kan vi kolla in killarna på Whiskytower som guidar oss genom en provsmakning:

Namn: Niwakami Whisky Japonais Blend
Producent: San Foods (import av Alb Wine International)
Beställningsnummer: 2697
Pris: 399 kr
Volym: 70 cl
Alkoholhalt: 40,5%
Länk till Systembolaget: https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/niwakami-269701/

Smaknoter:
Doft: Honung, vanilj, blommig
Smak: Svartpeppar, citrus, blommig, vanilj, honung, lite klen smak. Känns lite oljig, eftersmaken hänger kvar ett tag.

Den här japanaren kräver ett tilltugg med lite finess och vad passar då, om inte sushi. En Maki Roll med lax eller tonfisk funkar utmärkt och varför inte slå i en skvätt av whiskyn i sushiriset.

Dags för lite musik till detta. Här kommer ett mästerverk från Peter Bradley Adams och ALIAS Chamber Ensemble. Den sistnämnda stråkensemblen är signade av legendariska Naxos.

2021-12-08 – Black Bottle

När jag var på Islay och besökte alla destillerier så hade jag inte en tanke på blended whisky. Det enda som lockade var Laphroaig, Ardbeg, Caol Ila och de andra. Men när vi besökte puben i Port Ellen och förvånades över att det stod glas upphällda på bardisken, dedikerade till som vi senare förstod lokala stamgäster – så fick vi också veta att Black Bottle var det som serverades mest just där.

Historien om Black Bottle är väldigt intressant och började 1879, då 3 bröder insåg att te inte var en storsäljare utan istället satsade allt på whisky.

När vi var där så bestod Black Bottle av en blended av samtliga destillerier på Islay. Vilket förstås ledde till att den var mest populär att dricka. Varför inte ta alla favoriter och trycka ner i samma glas?

Dagens utgåva av Black Bottle är istället en blandning av whisky från Bunnahabhain på Islay men också maltwhisky från Speyside och grainwhisky från Lowlands.

Black Bottle blir till när malterna blandas ihop och hälls upp på nya ekfat, där smakerna får gifta sig i 10-12 månader.

Allt om Whisky gav denna rätt billiga blended hela 91 poäng och noterade också ner att den är mer lik en single malt än många andra riktiga single malt. Svårt att tro att det är en blended alltså. Ja, bedöm själva.

Här kommer en kort film om Black Bottle:

Tycker vi ska uppmärksamma whiskyintresset hos tjejer lite extra, så här kommer en bra recension från Swedish Whisky Girl:

Namn: Black Bottle
Producent: Gordon & Company
Beställningsnummer: 86129
Pris: 279 kr
Volym: 70 cl
Alkoholhalt: 40%
Länk till Systembolaget: https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/black-bottle-8612901/

Smaknoter:
Doft: Frisk, blommig med tydligt ekfat, lite kryddig och en gnutta rök
Smak: Mjuk, silkeslen, fruktig med lätt rökighet, mera ekfat och honung på slutet. Eftersmaken bjuder på mer kryddor, lite peppar och en lätt rökighet.

Som tilltugg till Black Bottle passar en bit parmesan, gärna en vällagrad sådan med lite bett i. Osten och whiskyn skapar symfoni i munhålan.

Medans ni njuter av whiskyn och osten så lyssnar vi till Wild Rivers, som låter skotska men är från Kanada, Toronto närmare bestämt. Folkrock i lugn tappning i låten Amsterdam.

2021-12-07 – Teeling Blackpitts Peated Single Malt Whiskey

1782 var året då whiskymärket Teeling hade sin början. I ett litet hantverksdestilleri i Dublin började familjen Teeling att destillera whiskey. Tyvärr gick det inte vägen så under 1900-talet så var destilleriet stängt. Det dröjde ända till 2015 som bröderna Jack och Stephen Teeling invigde ett helt nytt destilleri på samma gata som familjens gamla destilleri. Det blev därmed det första destilleriet i centrala Dublin på över 125 år.

Namnet Blackpitts kommer från det gamla området bakom destilleriet. Området var tidigare synonymt med många industrier och framförallt maltlager. Här låg de största lagren på hela Irland, fulla med mältat korn redo att användas till whiskey. Torv användes för torkning och därmed får denna whiskey en distinkt rökig smak.

Trippeldestillation gör dock att man tar udden av det hela något. Lagringen sker sedan i både ex-bourbonfat och ex-sauternes vitvinsfat.

Eftersom Teeling har förstått vilket bra reklamplank nätet är och främst då Youtube, så finns det mängder av bra filmer att titta på på deras Youtube-kanal. Bland annat kan man följa hela processen i destilleriet. Så kika in här om ni vill fördjupa er i irländska Teeling:

https://www.youtube.com/c/TeelingWhiskeyCompanyDublin

Namn: Teeling Blackpitts Peated Single Malt Whiskey
Producent: Teeling Whiskey Company
Beställningsnr: 11675
Pris: 599:-
Volym: 70cl
Alkoholhalt: 46%
Beställ här: https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/teeling-blackpitts-1167501/

Smaknoter:
Doft: En lätt tjärton möter nötig kola, honung och ananas
Smak: Rökig med choklad och päron som går över mot plommon och äpplen

Tilltugg:
Vaniljglass (gärna Sias ekologiska) med inlagd ananas och lite kolasås kompletterar denna dram fantastiskt bra.

Rökiga mästerverk kräver skicklig musik så här kommer lite modern progressiv rock eller pop, en mix av lite allt möjligt helt enkelt. Honorary Astronaut är ett soloprojekt av Casey Crescenzo från indierockbandet The Deer Hunter. Stökiga tongångar med lite Beatles-känsla: