2020-12-12 – Aecht Schlenkerla Rauchbier Bierbrand

Typ: Maltsprit
Destilleri/buteljerare: Schlenkerla, Bamberg, Tyskland
Serie: OB
Alkoholhalt: 40%
Nr: 40720
Pris: 479:- (50cl)

Aecht Schlenkerla Rauchbier är bryggeriets flaggskepp – en svart rököl som smakar rökt korv. Ett väldigt speciellt öl som nu dessutom finns som destillat – en maltsprit gjord på ölet.

Vi får väl se denna sprit som en outsider i årets kalender då det varken är whisky, rom eller bourbon utan helt enkelt en sprit gjord på kornmalt. Smakerna från ölet är förstås dominerande med rökt korv och skinka, men andra toner har också krupit fram genom destilleringen. Helt enkelt spännande!

Bryggeriet Schlenkerla huserar i ett hus från 1405 och har drivits som bryggeri i 6 generationer. Här serveras deras olika öl, alla direkt från fat. Är du nyfiken på att veta mer så finns det en film här:

Smaknoter från mig själv:

Doft: Rökt korv och skinka, rostad malt och sötma likt från bourbon.
Smak: Mer bourbon med honung och vanilj, rökigheten kommer på slutet.
Eftersmak: Som att tugga på en prickig korv-macka.

Matchas med:

Den här maltspriten får helt enkelt serveras tillsammans med lite blandade charkuterier – ölkorv, rökt skinka och kanske en pepprig salami.

En maltsprit som egentligen inte kan kallas whisky vägs enkelt upp med musik med elegans. Esbjörn Svensson Trio såg jag live i De Geer-hallen i Norrköping och då bjöd de på detta nummer. Magiskt! Här kommer From Gagarin’s Point of View.

2020-12-11 – Motörhead Iron Fist

Typ: Amerikansk whiskey
Destilleri/buteljerare: Götene Vin & Spritfabrik AB, Brands For Fans
Serie: OB
Alkoholhalt: 40%
Nr: 85549
Pris: 369:- (70cl)

Motörhead behöver kanske ingen större presentation men om man mot förmodan inte är bekant med dessa herrar så är det kanske ett av de största rockbanden genom tiderna. Hårdrock kanske många skulle påstå men det finns så mycket hårdare rock idag så detta är rock’n’roll i mina öron.

Rock’n’roll är även innehållet i glaset ni har framför er. Motörhead Iron Fist är en amerikansk whiskey och med det menas (förutom stavningen med ett extra ’e’) att whiskyn är tillverkad i USA och ofta en blandning av bourbon, rye, maltwhiskey, wheat whiskey, Tennesse whiskey (Jack Daniels) och corn whiskey. Mer om dessa olika sorter är upplägg för en provning i sig, men låt oss säga att just denna whiskey är en ren maltwhisky ala USA.

Smaknoter från Master of Malt:

Doft: Rostad macka med honung, citrus och massor av toffee.
Smak: Smörkola, russin, vanilj och en liten touch av ingefära och muskot.
Eftersmak: Choklad och kola, rostade mandlar på slutet.

Matchas med:

Den här whiskyn fungerar utmärkt med pepparkaka och ädelost därpå. Kombinationen låter whiskyns små toner av ingefära förstärkas och det blir helt enkelt succé.

När det handlar om Motörheads egen whiskey så måste vi förstås bjuda på en låt från deras katalog. Även om låten Iron Fist ligger nära till hands så väljer jag Killed by Death istället. Ni som inte gillar lite hårdare toner får helt enkelt se fram emot morgondagens lucka istället.

2020-12-10 – Half n Half 2009 10yo

Typ: Blended
Destilleri/buteljerare: Murray McDavid, Coleburn Distillery, Speyside, Skottland
Serie: Crafted blend
Alkoholhalt: 50%
Nr: 82421
Pris: 800:- (70cl)

Half n Half är precis vad det låter som, en blandning av 50% Speyside-whisky och 50% grainwhisky från Girvan Distillery. Whiskyn har lagrats på bourbonfat med en kortare finish på sherryfat på Coleburn Distillery, ett destilleri som enbart används som lagringsplats av Murray McDavid. Endast 1466 buteljer har släppts och ni provar från en av dessa.

Murray McDavid är med för andra gången i denna kalender men inte så konstigt då de är ett av Skottlands största företag inom whiskybranschen. Katalogen är diger och innehåller allt från hemliga malten Darach Ruadh till etablerade Caol Ila 8yo eller varför inte en 26-årig Bowmore. Mycket fint finns att hitta i katalogen och enklast söker ni upp det via Clydesdale.se där det går att göra direktbeställning på Systembolaget.

En kort film från Coleburn Distillery, där denna whisky legat och vilat i 10 års tid:

Smaknoter från Master of Malt:

Doft: Farinsocker med blommiga maltiga aromer och röda druvor
Smak: Ljus sirap som går över åt banan, chokladtoner
Eftersmak: Örtig, åt te-hållet, blommig och kryddig

Matchas med:

Sötman i whiskyn och de örtiga tonerna gör att den balanseras utmärkt tillsammans med parmaskinka.

Musiken som får göra smakkombon sällskap är Red Hot Chili Peppers och klassikern Under the Bridge.

2020-12-09 – The Dalmore Vintage 2006 10yo

Typ: Single malt
Destilleri/buteljerare: Dalmore Distillery, Alness, Highlands, Skottland
Serie: OB
Alkoholhalt: 46%
Nr: N/A
Pris: ca 800:- (70cl)

Dalmore Distillery grundades så tidigt som 1839 och ingår idag i koncernen Whyte & Mackay. Som så många stora bolag så har man en hel del blended whisky på marknaden och även om det inte medges offentligt så är det enkelt att räkna ut att de destillerier man har i sin ägo ingår i blandningen. Duger inte fatet att buteljeras som single malt så används det såklart till blended whisky istället. Dalmore är därmed vanligt förekommande i Whyte & Mackay Blended som förutom Dalmore även innehåller Jura och Fettercairn, båda i bolagets ägo.

The Dalmore Vintage däremot är en återkommande serie av riktigt bra whisky där många av de bättre faten för året väljs ut och buteljeras. Den här whiskyn är destillerad 2006 och var 10 år när den buteljerades för drygt 4 år sedan. Tyvärr går just denna årgång inte att få tag på längre, men nya Vintage-buteljeringar släpps med jämna mellanrum, alla med riktigt hög kvalitet.

Här kommer en kort film om destilleriet:

Smaknoter från Whiskybase:

Doft: Vanilj, toffee, lite knäck och tydliga ekfatsaromer.
Smak: Russin, mer toffee och citrus. Honungssötma lägger sig på tungan.
Eftersmak: Ekträet gör sig till och avslutar en ganska kort pepprig arom.

Matchas med:

Detta är en ypperlig dessertwhisky och också kanske den bästa nybörjarwhiskyn. De enkla, söta och tilltalande aromerna stärks av att intas med en god bit äppelpaj med vaniljsås.

Dire Straits och Mark Knopfler känner nog de flesta till – men att mr Knopfler är född i Glasgow kanske inte många visste. Vi lyssnar till låten Brothers in Arms.

2020-12-08: Thomson Manuka Wood Smoke

Typ: Single malt
Destilleri/buteljerare: Thomson Whisky, Riverhead, Auckland, New Zealand
Serie: Progress report
Alkoholhalt: 46%
Nr: N/A
Pris: ca 900:- (70cl)

Thomson Whisky grundades 2014 och är ett av få kommersiella destillerier på Nya Zealand. Allt görs hantverksmässigt för hand och det finns enbart en kopparpanna, där man destillerar 2 gånger. Lagringen sker sedan i en blandning av fat, exempelvis bourbonfat, rödvinsfat och fat med mindre volym.

Förutom denna Thomson Manuka Wood Smoke – som är en Progress Report, alltså en buteljering som är under utveckling – tillverkas även gin, vodka och många andra sorters whisky. Experimentlustan är stor.

Här kommer en kort film om destilleriet:

Smaknoter från Whiskybase:

Doft: En behaglig rökig doft som påminner om rökelse, blandad med lakritsrot, nyhuggen ved
Smak: Fräsch, mynta, sälta, lite fruktig i bakgrunden, brunfarin och rök
Eftersmak: Lakritsrot, anis och lång och behaglig

Matchas med:

Den brända rökiga smaken i den här whiskyn funkar utmärkt tillsammans med lakrits och då gärna tillsammans med sötma och beska från choklad. Marabou Black är därför en fantastisk kombo.

Nya Zealand har en del musiker förstås men mest kända grupp är nog Crowded House och där lyssnar vi till Better Be Home Soon.

2020-12-07: Qvänum Brända Bourbon

Typ: Maltsprit
Destilleri/buteljerare: Qvänum Mat & Malt, Gategården, Kvänum
Serie: OB
Alkoholhalt: 40,6%
Nr: 30268
Pris: 399:- (50cl)

På Qvänum Mat & Malt tillverkar man öl och brännvin på ett hantverksmässigt och hållbart sätt. Inriktningen ligger på lokala råvaror och all el kommer från sol-, vind- och vattenkraft. Själva destilleriet och bryggeriet värms upp med biobränsle.

Spannmål, malt och humle kommer ifrån närområdet och är till största del ekologiskt odlat. Några tillsatser används inte och vatten tar man från egen brunn.

Qvänum Brända Bourbon är ett destillat på öl som sedan lagrats på bourbonfat i cirka 2 år.

Se när Matresan By the Barn besöker Qvänum Mat & Malt:

Smaknoter från Whiskybase:

Doft: Fläder, kiwi, humlat öl och aceton
Smak: Vanilj, medicinska toner, sälta
Eftersmak: Kort och något fadd

Matchas med:

Denna ”whisky” är mer åt snapshållet kanske kan tyckas och passar därför väldigt bra på julbordet, speciellt till den inlagda matjessillen.

Svensk sprit kräva svensk musik och då bjuder vi på en gammal goding från Cornelis Vreeswijk – Somliga går med trasiga skor.

2020-12-06: Barbancourt 15yo Reserve du Domaine

Typ: Rom
Destilleri/buteljerare: Barbancourt, Port Au Prince, Haiti
Serie: OB
Alkoholhalt: 43%
Nr: 40465
Pris: 549:- (70cl)

Barbancourt Distillery är det mest berömda av Haitis destillerier och grundades 1862. Grundaren Dupré Barbancourt, född i Charente i Frankrike, tog med sig processen med dubbeldestillering i kopparpannor från Cognac. Destilleriet jobbar enbart med färsk sockerrörsjuice till skillnad från många andra producenter i Karibien.

Här är en kort film från destilleriet:

Smaknoter från Spirits News:

Doft: Rund vaniljsötma, parfymerad och blommig
Smak: Oj, vad bra, fin balans, kaffe, småkakor
Eftersmak: Elegant sockrig final med knäckebeska och starkvin

Matchas med:

Rom är som hand i handske till kaffet och denna rom är inget undantag. I själva verket är den så god att den kan ersätta en dessert. Ett gott svart kaffe förstärker dessutom den lite brända tonen i destillatet.

Musiken spelar an på känslorna runt Karibien och då passar väl Three Little Birds med Bob Marley fantastiskt bra.

2020-12-05: Helios Reki

Typ: Blended
Destilleri/buteljerare: Helios Distillery, Okinawa, Japan
Serie: OB
Alkoholhalt: 43%
Nr: 4671
Pris: 599:- (70cl)

Helios Distillery i Nago i norra delen av Okinawa, grundades 1961 och för 20 år sedan började man tillverka Kura whisky. Men som många andra japanska destillerier så finns även rom, likör, öl och schochu i produktportföljen. Helios Distllery är hängivna i jakten på de finaste råvarorna och framställningsmetoderna.

Här är en liten film från destilleriet:

Smaknoter från Whiskyanalysis:

Doft: Örter, gummi och mineraler möter äppen och päron. Lemon curd finns här också.
Smak: Lätt karamellsötma, apelsin, lätt rökighet.
Finish: Honung, rökig aska, dock svag.

Matchas med:

Japansk whisky av denna typ passar alldeles utmärkt tillsammans med det japanska köket, så varför inte prova några sushirolls?

Musiken blir fransk men med japanskt tema. Vi lyssnar på Air och låten Alone in Kyoto.

2020-12-04: Benromach Sassicaia Wood Finish 2001 8yo

Typ: Single malt
Destilleri/buteljerare: Benromach Distillery, Forres, Moray, Speyside, Skottland
Serie: OB, Wood Finish Series
Alkoholhalt: 45%
Nr: Finns ej på Systembolaget
Pris: ca 600:- (70cl)

2019 buteljerades denna utgåva som dök upp tillfälligt i Symposions katalog. Som vanligt med speciella buteljeringar så säljer de snabbt slut och idag får man jaga efter denna utomlands istället.

Whiskyn har lagrats på bourbonfat och fått sin finish på Sassicaia-fat. Sassicaia är ett vin med historia, gjort på 85% cabernet sauvignon och 15% cabernet franc och de utgåvor som kommer årligen ligger på runt en 1000-lapp för en flaska. Den här whiskyn har alltså fått mycket av sin karaktär från det vinet.

Benromach Distillery, som grundades 1898, ligger i Speyside, på gränsen mot Highlands och är det destilleri där jag fick tillbringa en del tid när jag var i Skottland på utbildning. Så klart håller jag whiskyn som en personlig favorit och det finns förstås mycket mer att hitta både i deras utbud idag och från förr.

Här är en film om destilleriet:

Smaknoter från Whiskybase:

Doft: Underbart fruktig, vanilj, sötma, kryddor, trevlig rökighet
Smak: Kraftig, kryddig, pepprig med ingefära och frukt. Druvor, persika, apelsin finns där. Röken ligger lätt i bakgrunden.
Finish: Medellång, liten rök, pepprig.

Matchas med:

Det vinösa och det peppriga i whiskyn lyfts bäst fram tillsammans en kraftig smak, varför inte med en bit blåmögelost på ett salt kex.

Musiken till Benromach måste bli skotsk – så varför inte en traditionell skotsk folklåt i modern tappning. Red Hot Chilli Pipers bjuder på ett rockmedley med rejält mycket säckpipa!

2020-12-03: Armorik Triagoz Whisky Breton

Typ: Single malt
Destilleri/buteljerare: Distillerie Warenghem, Lannion, Bretagne, Frankrike
Serie: OB
Alkoholhalt: 46%
Nr: 81413
Pris: 728:- (70cl)

Till 20-årsjubileumet för Armorik Single Malt, har destilleriet nu släppt Triagoz, den första rökta maltwhiskyn. Namnet Triagoz är en hyllning till ögruppen nära kusten. Lagringen har skett i ex-bourbonfat och rökigheten ska vara hela 50ppm! En rökig fransk whisky låter kanske konstigt, men här är den i alla fall.

Nu får vi inte heller glömma bort att trots all cognac så är Frankrike det land som importerar och konsumerar mest av all skotsk whisky som produceras. Efter besök i Cognac så kan jag konstatera att över 40% av alla cognacshus idag har kinesiska ägare så det är troligt att produkten har blivit prestige och nu exporteras mer, därav har intresset för andra spritsorter ökat markant i Frankrike. Eller så är bara fransoserna helt enkelt finsmakare och tar till sig av de skotska destillaten.

Här kommer i alla fall smaknoter på whiskyn ni har i glaset, från Master of Malt:

Doft: Citrus, banan och salt karamell med en mix av torv och hav.
Smak: Blommig, massor av örter, söt toffee och sylt av olika frukter. Röken övergår i jordiga grönsakstoner.
Finish: Lite vitpeppar trycker på och i övrigt är slutet som en vedeldad brasa.

Matchas med:

”Hur ska man kunna styra ett land som har 246 olika ostsorter?” ska president Charles de Gaulle berömt ha uttalat. Så självfallet passar denna franska whisky utmärkt ihop med en vällagrad bit Cantal, en fransk hårdost med kraftig smak.

Passande musik till whiskyn blir förstås lika elegant och här bjuder Emilie-Claire Barlow på Les yeux ouverts, en fransk version av klassiska ”Dream a little dream of me”.